河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。可烧、烹、炖、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。
1、利肝解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后排泄，可解酒后头痛脑胀、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
2、清热滋阴：河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴、口干舌燥、目赤者。
3、明目：河蚌含钙，钙可以增加眼球壁的弹力，防有滋阴平肝、明目等多种作用。
4、强壮筋骨：河蚌肉含有钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，河蚌含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
河蚌的食用方法有哪些?
将河蚌清洗后切条加入盐腌制半小时，热油爆葱、姜，放入河蚌、蒜苔翻炒，放料酒、料汁翻炒半分钟后，放入胡椒粉出锅即可。一般人群均适宜，感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者尽量避免食用。
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